Kökschef till Villa Belparc i Göteborg

Boqueria Göteborg söker nu en engagerad och erfaren souschef till vårt team. Vi är en varm och välkomnande restaurang där hög kvalitet, gott samarbete och genuin gästservice står i centrum. Rollen passar dig som brinner för matlagning, trivs i högt tempo och vill leda och inspirera köksteamet för att skapa minnesvärda matupplevelser. Arbetet Som souschef på Boqueria Göteborg är du kökets högra hand och deltar i både operativ drift och utveckling. Du leder och coachar kockar och kökspersonal, säkerställer att rutiner följs och upprätthåller hög kvalitet i varje moment. Dina huvuduppgifter innefattar planering och genomförande av mise en place, produktion under lunch- och kvällspass, ansvar för timing och leverans, menyutveckling tillsammans med kökschef samt att upprätthålla ordning, renlighet och livsmedelssäkerhet. Du tar beslut vid behov, hanterar beställningar och råvaruflöde och ser till att kommunikation mellan kök och servering fungerar effektivt. Vi söker Vi söker en person med dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med tidigare erfarenhet som souschef eller i en ledande kockroll. Du har god teknisk förmåga, kreativ känsla för smaker och presentation samt förmåga att arbeta strukturerat under högt tempo. Erfarenhet av à la carte- och tapasproduktion, säsongsbaserad matlagning och hållbarhetsaspekter inom kök är meriterande. Du är van vid att arbeta med kostnadskontroll, portionsberäkning och beställningshantering. Du är Du är trygg i ditt ledarskap, pedagogisk och bra på att ge tydliga instruktioner och feedback. Du arbetar lösningsorienterat, har hög stresstålighet och prioriterar kvalitet och gästupplevelse i alla moment. Du trivs i team, kommunicerar tydligt och skapar en positiv och professionell arbetsmiljö. Flexibilitet gällande arbetstider, inklusive kvällar och helger, krävs. Goda kunskaper i svenska och engelska är önskvärda. Kravspecifikation Dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna i ledande roll eller som souschef God teknisk förmåga och känsla för smak, timing och presentation Erfarenhet av att leda och coacha kökspersonal Kännedom om rutiner för livsmedelshygien och HACCP Förmåga att arbeta strukturerat och noggrant under press Erfarenhet av beställningar, kostnadskontroll och råvaruhantering Flexibilitet i arbetstider, inklusive kvällar och helger Goda kunskaper i svenska och engelska Vi erbjuder En utvecklande och ansvarstagande roll i ett engagerat team med möjlighet att påverka meny, arbetsprocesser och personalens utveckling. Tjänsten kan erbjudas som heltid eller deltid beroende på verksamhetens behov och din tillgänglighet. Vi erbjuder konkurrenskraftiga villkor, en välkomnande arbetsmiljö och möjligheter till vidareutbildning och intern rörlighet. Anställning inleds med provanställning. Skicka din ansökan med CV och gärna referenser. Urval och intervjuer sker löpande — vi ser fram emot att läsa din ansökan!

Brinner du för gastronomi på hög nivå, men har tröttnat på att bara skriva menyer vid ett skrivbord? Vill du ha det strategiska helhetsansvaret för en hel matdestination, samtidigt som du älskar att stå mitt i driften, känna pulsen och hålla i kastrullerna? På Nääs Fabriker har vi en vision: vi ska göra vår destination till en av Sveriges mest omtalade och uppskattade platser för mat- och dryckesupplevelser. Nu letar vi efter vår nästa nyckelperson som ska leda den kulinariska resan framåt. Kort om rollen Det här är inte en renodlad administrativ chefstjänst – det är en dynamisk hybridroll för en prestigelös och målinriktad ledare. Som Destinationsköksmästare & Konceptansvarig ingår du i vår operativa ledningsgrupp och rapporterar direkt till Hotelldirektör. Du har det övergripande, strategiska ansvaret för att forma, utveckla och koordinera samtliga mat- och snackskoncept på området. Samtidigt innebär en omfattande del av din vardag att du arbetar aktivt, operativt och synligt i den dagliga verksamheten ute på våra enheter.  Omfattning: 100 %.  Placering: Nääs Fabriker.  Arbetstid: Varierande (kvällar och helger är en naturlig del av vår dynamiska verksamhet). Dina specifika affärsområden & Konkreta uppgifter Du samordnar och skapar en röd tråd mellan destinationens unika enheter:  Koncept & Smak: Du utvecklar befintliga och nya matkoncept, sätter säsongsbetonade menyer och säkrar en kompromisslös smakprofil för samtliga kök (inklusive Fabriksköket, som operativt leds av en underställd kökschef).  Våra unika enheter: Du styr och utvecklar Fabriksköket, Pannhuset (inkl. Kafferosteriet), Bröd & Malt (bageri/bryggeri/konditori), våra Matstudios med matlagningskurser, den nya multiarenan Vadden, samt våra rörliga Foodtrucks och Pop-ups.  Ekonomi &Logistik: Du styr inköp via Nores-samarbetet, optimerar schemaläggning och prissättning, samt ansvarar för att nå ekonomiska mål per område.  Samordning: Du koordinerar personal, logistik och resurser inför stora evenemang, bröllop, julbord och brunchbufféer. Vem är du? Vi söker dig som har en dokumenterad kocksjäl i botten, men som också har vuxit in i ett starkt affärsmässigt och ekonomiskt tänk. För att trivas och lyckas här behöver du känna igen dig i följande:  Genomförandekraft och "Göra-mentalitet": Du går från idé till handling utan startsträcka. Du utvecklar bäst genom att göra, testa och visa vägen. Du trivs bäst när du får kombinera strategisk planering med att rulla upp ärmarna mitt i ruset.  Stolt hantverk & Kompromisslös kvalitet: Du brinner för att varje enskild tallrik och tilltugg som lämnar köket ska vara en smakupplevelse för gästen.  Rätt inställning & Ledarskap: Hos oss gnäller vi inte - vi löser uppgiften tillsammans. Du är en coachande och prestigelös ledare som implementerar en stolt, professionell och inkluderande kökskultur. Du ser till att varje medarbetare förstår sitt värde och gör skillnad varje dag.  Erfarenhet & Struktur: Du har flera års erfarenhet från en ledande, operativ kökschefs- eller driftsroll på en större restaurang eller destination. Du är van vid sifferstyrda arbetssätt, har stark analysförmåga och behärskar både svenska och engelska obehindrat. Vad erbjuder vi dig? En av Västsveriges mest dynamiska, vackra och spännande arbetsplatser där ingen dag är den andra lik. Du får chansen att sätta din egen prägel på välkända koncept, arbeta med fantastiska råvaror (och egna tillgångar som eget bageri, bryggeri och kafferosteri) samt ingå i ett drivet ledningsteam som delar mottot "sales comes first" med hjärtat i gästupplevelsen. Är du den vi söker? Om du har energin, hantverksskickligheten och viljan att göra skillnad på riktigt – tveka inte. Skicka in din ansökan redan idag! Följ med på vår resa mot att bli Sveriges mest omtalade mat- och dryckesdestination!