Junior Chef de cuisine / Sous chef

We are seeking passionate and skilled Chef de Partie’s to join our team. This role is responsible for preparing and delivering consistently high-quality food, maintaining kitchen standards, and supervising junior kitchen staff. Nestled in British Columbia’s stunning North Okanagan Valley, Gray Monk Estate Winery is a celebrated winery with a rich legacy of producing premium wines. At Gray Monk, our team is at the heart of everything we do. From vineyard to cellar, we are united by a passion for crafting wines that reflect the unique spirit of Lake Country and the Okanagan Valley. As the birthplace of Pinot Gris in Canada, we take pride in producing this signature varietal alongside an array of other award-winning wines. Our stunning vineyard, breathtaking views of Okanagan Lake, and commitment to hospitality make us a premier destination for wine lovers and visitors from around the world. What this teammate will be responsible for - * Oversee daily food production and service for your station. * Maintain high standards set by the Chef de Cuisine and Sous Chefs. * Supervise apprentices, commis, and demi chefs working in your section. * Assist in menu planning, recipe development, and specials creation. * Ensure food safety, hygiene, and health standards are followed. * Demonstrate expertise in butchery, sauce making, entremetier, soups, and basic pastry knowledge. * Write and manage mise en place sheets, ensuring all preparations are completed efficiently. * Maintain a clean and organized workstation, uniform, and tools. * Communicate effectively with kitchen and front-of-house staff to ensure smooth operations. * Adhere to all safe work practices and report any unsafe conditions or hazards to the management team. The experience, skills and knowledge this teammate will bring - * Chef’s certificate/apprenticeship program or at least three years of a la carte cooking experience. * Strong understanding of culinary terms, food preparation techniques, and kitchen vocabulary. * Excellent teamwork, leadership, and communication skills. * Ability to work under pressure in a fast-paced, high-stress environment. * Experience handling food deliveries and inventory management.    * Knowledge of culinary terms and practices, with a commitment to maintaining high standards in food preparation and service. * Ability to provide consistent culinary and leadership direction. * Valid Food Safe certification is required. * Ability to work a flexible schedule, including days, evenings, weekends, and holidays, as required. * Excellent communication skills, both verbal and written. * Must be legally entitled to work in Canada without restriction.  What this teammate can expect - * Competitive hourly rate ($24 - $27.00) dependent on experience, plus gratuities. * Monthly employee gift card to use on Andrew Peller Ltd. Products and experiences. * Hands-on experience with a leading culinary team, working at a premier winery in one of Canada’s most beautiful regions. * A supportive, passionate, and fun team in a beautiful wine country setting. #APSJ

Nous recherchons un(e) Sous-Chef Junior pour assister le Chef Exécutif et les Sous-Chefs afin d'encadrer l’équipe de la cuisine et de la plonge. Votre rôle sera de sublimer l’expérience culinaire et gastronomique de la clientèle. Vous aurez un rôle essentiel dans la satisfaction client et dans le management de l’équipe. Vos missions : * Elaborer les menus en collaboration avec le Chef Exécutif et être force de proposition * S’assurer que les équipements de la cuisine fonctionnent correctement et répondent aux normes sécurité et qualité * Maîtriser les temps de cuissons, les recettes pour travailler de façon optimale * Connaître et se conformer aux normes et règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire * Encadrer l’équipe de la cuisine et coopérer avec les équipes de la salle * Résoudre les problèmes avec ingéniosité et les situations problématiques * S'assurer de l'envoi d'assiettes de qualité en salle * Gérer et former le personnel de la cuisine * Faire les approvisionnements des stocks, les inventaires et les commandes de matériel Profil : * Avoir au moins 4 ans d’expériences en tant que Chef de partie senior ou poste similaire * Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuissons, des produits, des équipements et des procédures * Être passionné(e) de gastronomie et connaître les pratiques culinaires * Gérer la cuisine (personnel, produits, cartes, équipements, logiciels, etc.) * Faire preuve de rapidité d’exécution et de précision lors du service tout en sachant réagir face à des situations d’urgence en fournissant des solutions * Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe * Être diplômé(e) d’une école en hôtellerie-restauration est un plus Avantages : * Salaire brut de base : 3.261 € + indemnités nourriture * Contrat de 39h hebdomadaire – journée en continu (sans coupure) * Jours fériés garantis dès l'embauche * Service de taxi Bolt à partir de minuit et demi (cagnotte mensuelle de 240€ à 320€) * Cafétéria en interne avec repas à disposition * Soho Friends Membership (nuit à prix préférentiel, 50% de réduction sur l’addition…) * Prime d'ancienneté * Uniforme fourni * Remboursement du titre de transport (50%) * Mutuelle d'entreprise avec options disponibles * Cours de sport et de bien-être collectifs (running, yoga, boxe, HIT...) * Projection de film mensuelle au Cabaret et diverses activités sociales (tournois de pingpong, afterwork…) * Programme de formations et opportunités de développement de carrière * Tarifs préférentiels sur les produits Cowshed et Soho Home * Avantages de la House