Till German Beer Hall i Gallerian söker vi nu en erfaren och driven lunchkock som brinner för klassisk svensk husmanskost, goda smaker och en välskött lunchverksamhet.
Du kommer till en av Stockholms mest intensiva och spännande arbetsplatser – mitt i Gallerian i centrala Stockholm. Här möts kostymer, citybesökare, stamgäster och turister varje dag. Tempot kan förändras snabbt och därför söker vi dig som har fingertoppskänsla för vad gästen vill ha och förmågan att anpassa dig när förutsättningarna förändras.
DIN HUVUDUPPGIFT
Du ansvarar framför allt för vår lunch och ska kunna laga klassisk svensk husmanskost från grunden med bra smak, kvalitet och presentation.
Köttbullar, pannbiff, raggmunk, schnitzel, fisk, pytt i panna, lasagne, grytor och andra svenska lunchfavoriter ska vara rätter du känner dig trygg med – men vi uppskattar också att du kommer med egna idéer och kan utveckla lunchen tillsammans med oss.
En viktig del av lunchen är vår salladsbuffé. Den ska kännas fräsch, generös, smakrik och genomtänkt varje dag. Du ansvarar för variation, kvalitet och att den håller rätt nivå från första till sista lunchgästen.
Du behöver kunna:
- Planera inköp och produktion efter förväntad försäljning
- Arbeta aktivt med råvarukostnad och marginaler
- Minimera svinn och ta tillvara på råvaror på ett smart sätt
- Förstå portionskostnader och hur små beslut påverkar resultatet
- Anpassa produktionen efter hur dagen faktiskt utvecklas
- Hålla ordning, struktur och god hygien i köket
OM ARBETSPLATSEN
German Beer Hall Gallerian är en stor och levande restaurang mitt i Stockholm City. Lunchen är en viktig del av vår verksamhet och vi vill fortsätta utveckla den.
TJÄNSTEN
Heltid
Start: Omgående
Ordinarie arbetstid: Måndag–fredag ca 06.00–15.00
Känner du igen dig?
Då vill vi gärna träffa dig.