Operativ Restaurantsjef

Becks Brasserie & Bar Skien søker en head chef / kjøkkensjef til restauranten vår på Langbryggene i Skien. Dette er en operativ lederrolle for deg som liker å kombinere matfag, struktur og ansvar. Du får fullt ansvar for kjøkkenet i Skien og blir en viktig del av den videre utviklingen av restauranten. Samtidig står du ikke alene. Du vil jobbe tett med kjøkkensjefen på Becks Osebro og bli en del av Becksgruppen, med støtte i oppstarten og i den daglige driften. Becks Skien ligger midt på Langbryggene, et av Skiens mest attraktive områder for restaurant- og uteliv. Området rundt brygga er i utvikling, og Becksgruppen har også planer om vinbar i nabobygget. For den rette personen er dette en mulighet til å komme inn i en viktig rolle i en restaurantgruppe som er i bevegelse. Om rollen​ Som kjøkkensjef hos oss får du ansvar for den daglige driften av kjøkkenet i Skien. Menyen og konseptet er etablert, så vi ser først og fremst etter en person som kan sikre stabil drift, høy kvalitet og godt samarbeid i et lite team. Rollen er praktisk og operativ, og du må trives med å være til stede i service. Du vil blant annet ha ansvar for: • daglig drift av kjøkkenet i Skien • planlegging og gjennomføring av service • vaktlister og bemanning på kjøkkenet • varebestilling, vareflyt og varekost • kvalitetssikring av mat og rutiner • opplæring, oppfølging og ledelse av ansatte på kjøkkenet • samarbeid med restaurantsjef og kjøkkensjefen på Osebro Hvem vi ser etter​ Vi ser etter deg som er trygg i kjøkkenrollen og som ønsker ansvar. Du kan gjerne være erfaren kjøkkensjef, men vi er også åpne for en sterk soussjef som er klar for neste steg. Vi tror du vil passe hos oss hvis du: • har erfaring fra à la carte-kjøkken og høyt tempo • har ledererfaring, eller er klar for din første kjøkkensjefrolle • er strukturert og jobber godt med planlegging, bestillinger og kostnadskontroll • er tydelig, rolig og god til å samarbeide med andre • tar eierskap til drift, kvalitet og arbeidsmiljø • trives med kvelds- og helgearbeid Vi tilbyr​ Hos oss får du en sentral rolle i et lite kjøkken med korte beslutningsveier og stor påvirkning på den daglige driften. Du blir en del av Becksgruppen og får jobbe tett med kjøkkensjefen på Osebro i oppstarten. Dette er en jobb for deg som vil ha ansvar, men som samtidig ønsker et fagmiljø og noen å sparre med. Vi tilbyr: • fast heltidsstilling som head chef / kjøkkensjef • lønn etter avtale • tett samarbeid med kjøkkensjefen på Osebro og resten av Becksgruppen • en nøkkelrolle i en restaurant med flott beliggenhet på Langbryggene • mulighet til å være med og bygge et godt og stabilt kjøkkenteam Praktisk informasjon​ Stillingen innebærer arbeid på kveld og i helger. Oppstart etter avtale, gjerne fra august og senest 1. september. Har du spørsmål om stillingen, er du velkommen til å ta kontakt. Stillingsbeskrivelse​ Arbeidsoppgaver • Lede den daglige driften av kjøkkenet i Skien • Planlegge service og bemanning • Følge opp varebestilling, varekost og rutiner • Sikre kvalitet og godt samarbeid på kjøkkenet • Jobbe operativt i service Vi ser etter deg som • Har erfaring fra kjøkken og gjerne lederansvar • Er strukturert, ansvarsbevisst og samarbeidsorientert • Trives i et lite team og i en praktisk rolle • Kan jobbe kveld og helg Nøkkelpunkter​ • Fast heltidsstilling • Oppstart etter avtale, gjerne fra august • Lønn etter avtale • Arbeidssted: Becks Brasserie & Bar Skien, Langbryggene • Språk: norsk, svensk, dansk eller engelsk

Vi søker vår nye Sous Chef​ Er du en faglig sterk, strukturert og engasjert kokk som ønsker mer ansvar og nye utfordringer? XL Gruppen søker nå en dyktig Sous Chef​ som vil være med på å utvikle kjøkkenet, teamet og gjesteopplevelsen videre. Vi ser etter deg som brenner for kokkefaget, trives i et høyt tempo og motiveres av å skape gode resultater sammen med andre. Som Sous Chef blir du en viktig del av kjøkkenledelsen og jobber tett med kjøkkensjefen. Du vil bidra både operativt og faglig i den daglige driften, samtidig som du er med på å sikre kvalitet, struktur og et godt arbeidsmiljø. Arbeidsoppgaver​ • Delta aktivt i den daglige kjøkkendriften • Planlegge og koordinere produksjon og service • Følge opp kvalitet, rutiner og presentasjon • Bidra til opplæring og utvikling av kjøkkenteamet • Sikre god vareflyt, orden og kontroll • Bistå kjøkkensjefen med bemanning, planlegging og oppfølging • Være et godt forbilde og bidra til positiv energi i teamet • Sikre at våre gjester får gode og minneverdige matopplevelser Vi ser etter deg som​ • Har fagbrev som kokk • Har erfaring fra à la carte-kjøkken • Har ledererfaring eller ønsker å utvikle deg videre som leder • Er strukturert, ansvarsbevisst og løsningsorientert • Trives med høyt tempo og varierte arbeidsdager • Er en tydelig og positiv lagspiller • Er opptatt av kvalitet, råvarer og gode smaksopplevelser • Kan kommunisere godt på norsk eller engelsk • Kan arbeide skift, kveld og helg Vi tilbyr​ • En sentral rolle i et spennende og utviklingsorientert restaurantmiljø • Varierte arbeidsoppgaver og muligheter for faglig utvikling • Et profesjonelt, sosialt og inkluderende arbeidsmiljø • Mulighet til å påvirke kjøkkenets videre utvikling • Konkurransedyktige betingelser • Hjelp med å finne bolig ved behov Om XL Gruppen​ XL Gruppen er en veletablert restaurantgruppe i vakre Ålesund, med flere unike konsepter: XL Diner, Bar 1907, Milk Bar & Lounge, The Bear, Foajé og Food Company Catering​. Felles for alle våre konsepter er lidenskapen for kvalitet, gode råvarer, sterke team og minneverdige gjesteopplevelser. Klar for neste steg?​ Send søknad og CV til kontor@xlgruppen.no​. Skriv >​ i emnefeltet. Vi gleder oss til å høre fra deg!