
SummerSea Consulting AB · Gävle
KOCK — THE GRAND SOCIAL, GÄVLE En riktig kock som också kan sin chark, sina ostar och sin skinka. Då vill vi prata med dig. På Drottninggatan 23 öppnar The Gran...
En riktig kock som också kan sin chark, sina ostar och sin skinka. Då vill vi prata med dig.
På Drottninggatan 23 öppnar The Grand Social — stans nya vardagsrum för långa kvällar. Dart, shuffleboard, karaoke, en bar man inte vill lämna, och en stämning som växer till klubb när kvällen tippar över. Du står i köket mitt i allt — och maten du skickar ut är en del av det folk kommer ihåg.
Det här är social eating på riktigt. Rätter mitt på bordet, gjorda för att delas medan spelet pågår och drinken fylls på. Riktningen är tapas med spansk kärna — små varma rätter från plancha och fritös: frasiga croquetas, gambas som puttrar i vitlöksolja, padrón med flingsalt, friterad getost med honung. Vi stannar inte vid Spanien heller — vi lånar gärna från andra tapaskök och experimenterar. Och vid sidan av det varma: brickor som verkligen sitter — lufttorkad serrano och chorizo, riktiga ostar, oliver och marinerat, bröd och aioli. Vi söker dig som lagar det varma med precision och kan ditt kalla hantverk på riktigt.
Du är kock fullt ut — men du vet skillnaden mellan en bricka som är upplagd med känsla och en som bara är staplad. Du kan dina ostar, du behandlar en pata negra med respekt, och du vet att vi äter med ögonen först. Den kombinationen — varmt kök och ett genuint kunnande om chark, ost och uppläggning — är precis det vi letar efter.
Du gillar tempo. När det är fullt och biljetterna trillar in blir du skarpare, inte stressad. Du lagar snabbt utan att tumma på kvalitet, håller din station ren och redo, och är stolt över varje tallrik och varje bricka som går ut — även den hundrade för kvällen.
Så belönar vi det
Gör du bra ifrån dig — med gästen, maten och svinnet — ska du få en del av kakan tillbaka. Utöver lönen inför vi vinstdelning kopplad till hur väl restaurangen presterar. Vi tror på att de som bygger värdet också ska få känna av det på kontot.
Vad rollen innebär
Laga och skicka ut menyn — varmt från plancha och fritös — med jämn, hög kvalitet hela kvällen
Äga det kalla hantverket: chark, ostar, lufttorkat, brickor och uppläggning
Jobba tight med resten av köket när trycket är som högst
Bidra till brickor och tilltugg i baren när kvällen går mot sent
Koll på svinn, rotation och hållbarhet på råvarorna
Vem du är
Kock med gedigen erfarenhet från restaurang, bistro eller liknande tempo
Gärna känsla för tapas och medelhavsmat, eller sugen på att fördjupa dig
Trivs i kvällsdrift, energi och högt flöde
Snabb, noggrann och stolt över hantverket, ner till sista detaljen
Lagspelare som ställer upp när det hettar till
Vi erbjuder vinstdelning utöver lön, en plats i köksteamet från start i Gävles roligaste nya ställe, en köksmästare att lära av och växa med, schysta villkor.
Skriv gärna om du vill jobba heltid eller deltid
Ditt kök. Din meny. På Drottninggatan 23 öppnar The Grand Social — stans nya vardagsrum för långa kvällar. Dart, shuffleboard, karaoke, en bar man inte vill lämna, och en stämning som växer till lounge när kvällen tippar över. Mitt i allt detta: ett kök som du bygger från grunden, leder, och får en ägares del i. Maten är en bärande del av kvällen — inte hela showen, men långt ifrån en bisak. Det är social eating på riktigt: rätter mitt på bordet, gjorda för att delas medan spelet pågår och drinken fylls på. Riktningen är tapas med spansk kärna — små varma rätter från plancha och fritös, frasiga croquetas, gambas som puttrar i vitlöksolja, padrón med flingsalt, friterad getost med honung — men vi stannar inte vid Spanien. Vi lånar gärna från andra tapaskök och experimenterar, och vi söker dig som vill driva precis den utvecklingen. Brickor med riktig chark och riktiga ostar är en självklar del: serrano, chorizo, lufttorkat, oliver, bröd och aioli. Det här är en byggroll och en ledarroll — inte en förvaltarroll. Du sätter menyn, väljer och förhandlar med leverantörer, formar köket och rutinerna, rekryterar och leder ditt team, och äger ekonomin i köket från första provlagning till full drift. Så belönar vi det Gör du bra ifrån dig — med gästen, maten, svinnet och allt annat som hör till ett kök som går runt — ska du få en rejäl del av kakan tillbaka. Utöver lönen inför vi vinstdelning kopplad till hur köket faktiskt presterar. Och för rätt person finns möjlighet till delägarskap. Vi tror på att de som bygger värdet också ska äga en bit av det. Vad rollen innebär Bygga köket från noll: meny, inköp, leverantörsförhandlingar, utrustning och rutiner Sätta och äga menyn — tapas med spansk kärna, öppen för andra tapaskök och egna experiment Fullt personalansvar: rekrytera, schemalägga, leda och utveckla teamet Äga köksekonomin: råvarukostnad, svinn, inköp, personalkostnad och marginal Läsa och förstå siffrorna — och driva köket mot att tjäna pengar Egenkontroll, hygien och livsmedelssäkerhet (HACCP) Driva köket genom hela kvällen — middag tidig kväll, därefter brickor och tilltugg i baren Vem du är Erfaren köksmästare, eller en kock redo att ta steget upp Stark på tapas och medelhavsmat med spansk kärna — nyfiken på andra tapaskök och sugen på att experimentera Affärsmässig på riktigt: behärskar svinn, inköp, personalkostnader och kan analysera siffror så att köket går med vinst Ledare med personalansvar i ryggen — bygger team, inte bara lagar mat Lokalt förankrad i Gävle är ett plus — känner du redan folk och personal i stan är det meriterande Vill bygga och äga något eget, inte ärva någon annans Vi erbjuder Möjlighet till delägarskap för rätt person Vinstdelning utöver lön — du tjänar på att köket presterar Eget mandat att forma kök och meny från start En nyckelroll från första dagen i Gävles roligaste nya ställe Konkurrenskraftig grundlön efter erfarenhet
Nu söker vi nya kollegor till vintersäsongen på en av Sveriges tio största skidorter. Här väntar en spännande och händelserik arbetsplats med skidåkning i toppklass och en idyllisk vintermiljö. Skapa minnen för livet – sök vinterns roligaste jobb i Kungsberget nu! Dina uppgifter Du kommer att arbeta som kock på Fröken Filipssons – en restaurang med 350 sittplatser som serverar både lunch och middag. Därför är utbudet väldigt varierat och du kommer att laga allt från klassiska dagens lunch-rätter och buffémat till à la carte. Som kock arbetar du både dag- och kvällstid. Vi söker både en säsongskock med fast schema och någon som kan jobba extra vid behov under våra helger. Vi erbjuder… En inspirerande arbetsplats med en härlig sammanhållning där du får chansen att uppleva en vinter som du sent kommer att glömma. Gratis säsongshyra av skidutrustning på nybörjarnivå Rabatt på boende för familj och vänner Förmånliga priser i skiduthyrning, butiker & restauranger. Vem är du? Du har en känsla för kvalitet, är stresstålig och självgående, men du är samtidigt duktig på att samarbeta. Du ställer upp när det behövs och gillar att arbeta över avdelningsgränserna. Att du är glad, positiv och serviceinriktad ser vi som en självklarhet. I Kungsberget tror vi att glada medarbetare leder till glada gäster. Krav Utbildning inom restaurang och arbetat som kock. Du är bekväm med engelska och svenska språket i både tal och skrift. Meriterande Körkort och tillgång till bil. Ansök Detta är en säsongsanställning från december till april och tjänsten går under HRF:s kollektivavtal. Vi söker både en säsongskock med fast schema och någon som kan jobba extra vid behov under våra helger. Kungsberget samarbetar med Ljung & Sjöberg för att motverka alkohol-, drog- och spelproblematik och är en certifierad Proaktiv arbetsplats mot detta. Sista ansökningsdag är den 1 oktober, men urval sker löpande så skicka gärna in din ansökan redan idag. Har du frågor? Kontakta restaurangchef Jonas, jonas.antesten@kungsberget.se.
Tillsvidare, heltid 100% / Tillträde enligt överenskommelse / Tillträde så snart som möjligt Vem söker vi?Nu söker vi en passionerad kock som vill arbeta i ett team där serviceanda och lagarbete står i centrum. Med nyfikenhet och entusiasm skapar du smakfulla och vällagade rätter med fokus på hållbarhet. I tjänsten ingår bland annat dagligt arbete med egenkontroll, att ha god kännedom om allergener och kunna redogöra för alla ingredienser, beställning och mottagning av varor samt svinnhantering. Du kommer även vara behjälplig i menyplanering och inventering. Om Gefle Ångkök Här tillagas dagligen måltider till skolor, förskolor, äldreomsorgen och andra verksamheter. Verksamheten omfattar cirka 60 medarbetare fördelade på flera enheter, varav omkring 16 arbetar på Ångköket. Utöver det levererar vi dagligen måltider till våra kunders matsalar med fokus på kvalitet, service och goda matupplevelser. För att säkerställa att våra kunder får näringsriktiga måltider varje dag bedrivs verksamheten året runt. Vårt kök är i drift 365 dagar om året för att kunna leverera mat till bland annat äldreomsorgen och andra verksamheter som har behov av måltider varje dag vilket innebär att även obekväm arbetstid förekommer. Vem är du? Du är över 18 år Du har utbildning inom hotell och restaurang med kockinriktning eller motsvarande Du har erfarenhet av restaurangarbete sedan tidigare Du har en förmåga att planera och strukturera arbetet effektivt Du tar genom din passion ansvar för att hålla en hög service- och kvalitetsnivå på det du levererar Du ser din betydelse i nöjda gäster, är positiv, stresstålig och har lätt för att samarbeta och kommunicera Du kan ta egna initiativ och är flexibel i din yrkesroll Du talar och skriver svenska Erfarenhet av menyplaneringssystem är ett plus Om Compass Group Vi är en del av Compass Group som är en världsledande leverantör inom mat, dryck och supportservice. Över hela världen har vi över 500 000 kollegor. I Sverige har vi cirka 450 verksamheter runt om i landet, vilket gör att det finns fantastiska utvecklingsmöjligheter hos oss. Vi har förmåner genom kollektivavtal som årlig löneökning, försäkringar och tjänstepension. Compass Group i Sverige omsätter cirka 3 miljarder kronor och drivs under varumärken som Food & Co, Marketplace, Medirest, Amica, Chartwells, Levy Restaurants, UNISON, Eurest och fler. Compass Group Sverige är en del i koncernen Compass Group PLC. Koncernens omsättning uppgår globalt till 250 miljarder SEK (2022). Våra kunder är företag, arenor, universitet, skolor, vård och omsorg med flera. Vi tillhandahåller service såsom mat och dryck, konferens, reception, lokalvård, vaktmästeri med mera. Vill du läsa mer om Compass Group, besök gärna vår hemsida. Varför ska du välja oss? Vi rekryterar schysst! Vi tror att mångfald, olika erfarenheter och kompetenser gör den bästa stjärnhimlen. Vi älskar service och vi vill leverera service i världsklass genom att alltid ge det lilla extra. Vi tror på hållbarhet! Både när det gäller vår planet och våra kollegor. Vi levererar kvalitet i allt vi gör! Rekrytering på Compass Group Rekryteringen sker löpande så varmt välkommen in med din ansökan idag! Vi tar enbart emot ansökningar via webben, ansökningar som kommer in på annat sätt behandlas inte. För mer information om hur Compass Group AB behandlar dina personuppgifter, klicka här.